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新疆库车的白杏

发表时间：2015/11/16 18:31:41来源：本站浏览量：15623

　　新疆库车的白杏是新疆特产之一。库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体，像一个美艳的维吾尔姑娘一样千姿百态，分外妖娆。其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏，美妙情状令人难以释怀。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。加工工艺也别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。
　　杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一，绿洲中，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏，随着小黄杏的上市，接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁等。
　“库车白杏”、“库车白杏干”等乡土品牌走出农家院，不仅俏销国内，杏酱产品还走出国门打入欧洲、东南亚和俄罗斯等国际市场。新疆库车县紧紧围绕小白杏特色产业，依靠科技进步创新品牌，使杏子酒、杏干、杏仁、杏脯等杏产品畅销全国和国外市场，成为推动县域经济发展的不竭动力。
　近年来，随着该县小白杏种植面积和产量的不断提高，杏鲜果、制干、制酱产业的快速发展，使杏产品在市场中遇到了一些难题。果品污染、果树病虫害、杏产品品牌等问题制约了白杏产业的发展，该县按照“品种多样化、栽培工业化、资源循环化、生产标准化、产品品牌化、白杏产业化”的经营思路，依靠科技手段不断做强做大小白杏产业。该县不断加大科技投入，改良白杏果品质量，先后投入200余万元推进小白杏专业村、专业大户和示范园区建设力度，建成乌恰镇、乌尊镇两个科技示范园，目前已有近5万亩杏树完成品种改良。县农业局、农技推广站和农技专家组成的3个技术指导小组从每年3月份开始分赴各村，与农户形成双承包责任制，对农户开展小白杏果树栽培、剪枝、人工授粉、配方施肥等技术培训，鼓励农业科技部门和科技人员以技术承包、股份合作、风险投资等方式服务果农，严把果树设施、果品环境卫生、病虫防治、加工贮运等各个环节的科技关，保证白杏产量和果品质量。