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童话边城布尔津:金牌小吃和特色烤鱼 香飘万里
发表时间:2015/11/19 19:32:04来源:网站浏览量:14836

       美食是布尔津县旅游业的重要组成部分,成为了吸引游客的软黄金。而以新疆金牌小吃烤鱼为主的各式烧烤更是美食中的金字招牌。

  布尔津这座美丽的童话边城小镇,吸引了来自世界各地的游客,除了人间仙境喀纳斯,神奇的五彩滩,别具一格的欧式城市风貌之外,美食也成为吸引游客的一个重要原因,今天我们就去看看,闻名遐迩的烤鱼是怎么做成的?

  要想烤出最美味的烤鱼,从最源头的选材就要精挑细选。河堤夜市烤鱼种类就有十几种,深受游客喜欢的有:狗鱼、梭罗鱼、红鱼、五道黑、鳕鱼、燕尾鱼等。而狗鱼的性价比最高,鳕鱼的营养值最高。

  九妹烧烤店老板娘李子君告诉记者:“布尔津的狗鱼,在选鱼的时候一定要看的它的腮,好不好,新鲜不新鲜,它的眼睛亮不亮,把鱼选好了之后,拿回来洗好、腌好进味的时候,我们烤的时候就是这样加工的,把鱼穿好上夹子,这鱼在300克到500克,700克之间都是烧烤比较好的品种,这样的鱼烤出来很好吃。”

  选出了最新鲜、优质的鱼之后,把鱼洗干净、刨开、去掉内脏,再用店家特制的料腌好,一切准备工作就绪后,就要看看烧烤师傅的本领了,火候、上料、成色都是有讲究的,分分秒秒的偏差,味道都是有差异的。

  九妹烧烤店老板杨文德说:“前面备火的时候要大火,烤上两分钟以后呢,背面刷油,再烤几分钟,再翻过来,烤肚子里面的一面。主要是看成色,烤到看着发黄,辣椒、孜然上了之后,再烤上三四秒钟就可以了。”

  经过层层的把关和精心的烧烤,布尔津河堤夜市的烤鱼深受游客的喜爱,只要来到布尔津的游客,不吃烤鱼乃是一大憾事,这几乎成了游客必点的菜肴。